“È un percorso che dura da oltre 30 anni.
Girando e parlando con la gente, scopri un sacco di cose. Curiosità e interesse creano dei nuovi percorsi e ti fanno fare un poco di strada in più.
Ma il tutto nasce da un’equazione semplice: con gli esperimenti che facevo, avevo capito che più buona era la frutta, migliore era il prodotto finale. Se parto da una materia prima eccezionale, l’unico rischio è quello di rovinarla… io tutto sommato non invento niente.
Il primo vero e grande lavoro è quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori.
La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto.”
Vittorio Gianni Capovilla

Niente slide, niente tovagliette, un pomeriggio nel salotto più bello di Milano, vista naviglio grande.