FormazioneTecnologia
La distillazione a imposta assolta in Italia
Distillerie.IT è orgogliosa di presentare per la prima volta in Italia un laboratorio dedicato alla micro-distillazione moderna. Due giornate dedicate alle ricette del gin, alla distillazione e alla normativa per l’avviamento di una micro-distilleria in Italia. Condotto da chi ha dedicato gli ultimi cinque anni, da indipendente, all’esplorazione dell’arte della distillazione e allo startup della propria distilleria, contribuendo a far respirare anche alle nostre latitudini il nuovo affascinante vento della distillazione artigianale. Con la solita organizzazione e professionalità di Whisky Club Italia.
Claudio Riva
29/12/2019
CRAFT GIN WORKSHOP
La distillazione a imposta assolta in Italia
» Distilleria Eugin, Meda (Monza e Brianza)
» Lunedì 10 e Martedì 11 febbraio 2020, h.10-18
Workshop in due giorni dedicato alla dis tillazione di gin da alcol neutro, con interventi di:
EUGENIO BELLI . distillatore Eugin
VITTORIO D’ALBERTO . Gin Italy
DAVIDE TERZIOTTI . distillerie.it
Direttore CLAUDIO RIVA
Durante il laboratorio si produrrà un London Dry gin con una ricetta base, potendone seguire tutte le fasi di produzione dalla cernita e preparazione delle botaniche al taglio delle teste e delle code e ricevendone – inclusa nel costo del laboratorio – una cassa da sei bottiglie.
Eugenio Belli e l’alambicco Robert
DAY 1 – lunedì 10 febbraio 2020, h.10
Storia e stili del gin a cura di Gin Italy
Degustazione guidata di cinque gin commerciali e artigianali
Le materie prime, l’uso delle botaniche
Il ginepro comune, il sapore predominante
La distillazione, tipi di alambicco e di alimentazione
L’alambicco Robert, come è fatto e come funziona
Selezione delle botaniche e preparazione della ricetta per la distillazione
Pausa pranzo 1 ora – In chiusura sessione domande e risposte
DAY 2 – martedì 11 febbraio 2020, h.10
Avvio della distillazione del gin
La normativa italiana e europea
Imposta assolta o deposito fiscale?
Come aprire una distilleria in Italia
La dogana, l’ASL, l’antincendio
L’etichettatura
Distillerie.it, la mappa delle distillerie italiane a supporto del craft
Pausa pranzo 1 ora – In chiusura sessione domande e risposte
Informazioni e iscrizione su distillerie.it. Ultime ore per accedere al laboratorio a condizioni agevolate.
